Nấm Mối

Bạn có biết, nấm mối chính là một đặc sản được xem như “lộc trời ban” của vùng đất Quảng Ngãi? Không giống với những “người anh em” khác, nấm mối chỉ mọc tự nhiên. Sau những đợt mưa lạnh, nó lại xuất hiện như một món quà được thiên nhiên ban tặng. Để hiểu rõ hơn về loài nấm này, mời bạn đón đọc bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.

Tìm hiểu về nấm mối

Nấm mối có tên khoa học là Termitomyces albuminosus. Loại nấm sạch này chỉ mọc trong tự nhiên, ở khu vực có nhiều mối sinh sống. Những con mối làm tổ to dưới đất, khu ở của mối thường có màu trắng hoặc hơi vàng. Loại nấm này thường mọc ở nơi đất cao vì mối chỉ làm tổ ở những nơi có độ ẩm vừa phải.

“lộc trời ban” của Quảng Ngãi

Nấm mối có màu trắng, gốc của nó hơi ngả vàng. Để xác định có phải nấm mối hay không người ta thường đảo khoảng đất ở xung quanh. Nếu thấy mối đất làm tổ thì đây chính xác là loại nấm mà chúng ta đang tìm hiểu.

Điều đặc biệt là loại nấm này chỉ mọc tự nhiên chứ không thể trồng. Thực tế, đã có không ít công trình nghiên cứu trồng nấm mối nhưng không có kết quả. Nấm này chỉ xuất hiện vào mua mua, rộ khoảng 2 – 3 tháng. Thường là vào thời điểm tháng 5 – 8 âm lịch.

Nấm mối có những công dụng gì?

Cũng như nhiều loài nấm khác, nấm mối vừa là một món ăn bổ dưỡng, vừa có tác dụng trị bệnh.

Loại thực phẩm bổ dưỡng

Nấm mối có vị ngọt, thơm rất đặc trưng. Không chỉ là một món ăn, loài nấm này còn trở thành đặc sản của vùng đất Quảng Ngãi. Với nấm mối, bạn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn đặc sắc. Một số món ăn trứ danh từ loài nấm này như: Nấm mối cuốn lá lốt, nấm kho tương, cháo nấm,…

Là một món ăn ngon

Sử dụng làm mỹ phẩm

Đây là một trong những công dụng hết sức đặc biệt của loại nấm này. Các nhà nghiên cứu tại thành phố Osaka của xứ sở Hoa anh đào đã cho ra mắt một loại mỹ phẩm dành cho làn da dị ứng. Đặc biệt là trẻ em, phụ nữ. Trong thành phần của loại mỹ phẩm này có chứa các hoạt chất chiết xuất từ bí đỏ, nha đam, rau ngót và nấm mối.

Công dụng của mỹ phẩm này là giúp làn da tránh khỏi nguy cơ bị viêm nhiễm, dị ứng do tia hồng ngoại.

Nấm mối với công dụng điều trị bệnh hiệu quả

Khi tìm hiểu về nấm mối mà không nhắc đến công dụng này của chúng thì quả là một thiếu sót rất lớn. Bởi loại nấm này không chỉ là đặc sản mà còn rất tốt cho sức khỏe, điều trị bệnh hiệu quả.

Tăng cường sức đề kháng

Trong loài nấm này có chứa hoạt chất polysaccharide. Đây là một chất có khả năng tăng cường sức đề kháng, hoạt hóa miễn dịch cho các tế bào trong cơ thể. Bên cạnh đó, nó cũng tác động, đẩy nhanh quá trình phát triển tế bào lympho và kích hoạt 2 tế bào khác là lympho T, B.

Chống lão hóa, tốt cho tiêu hóa

Sử dụng loại nấm này sẽ loại bỏ được những gốc tự do có hại và giảm lượng mỡ thừa trong cơ thể. Điều này giúp làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thọ.

Ngoài ra, nấm mối còn hỗ trợ đường tiêu hóa, điều trị các bệnh rối loạn tiêu hóa, tá tràng, biếng ăn,… rất hiệu quả.

Có nhiều tác dụng trong việc điều trị bệnh

Giải độc gan, điều hòa kinh nguyệt

Sử dụng nấm mối sẽ làm giảm tác hại các chất làm tổn hại tới tế bào gan. Thêm vào đó là hạ men gan và tăng hàm lượng glucogen.

Với những chị em phụ nữ đang lo lắng vì kinh nguyệt không đều thì nấm mối chính là một giải pháp “cứu cánh”. Theo y học cổ truyền Trung Quốc, nếu như sử dụng loại nấm này thường xuyên thì không chỉ chu kỳ kinh nguyệt mà cả làn da của phái đẹp cũng được cải thiện đáng kể.

Ngăn ngừa, điều trị bệnh ung thư

Đây là một trong những công dụng rất lớn của loài nấm này. Với các hoạt chất cho trong nấm, loại thực phẩm này có khả năng thúc đẩy cơ thể sinh ra chất interferon. Như vậy, các virus sẽ bị kìm hãm và ức chế sự di chuyển, phát triển. Một số bệnh ung thư mà loài nấm này có thể điều trị như: ung thư phổi, gan, thận, vú, tế bào máu. Với những phụ nữ từ 28 – 40 tuổi được khuyến khích ăn nấm mối để phòng tránh bệnh ung thư vú.

Điều trị bệnh ung thư với nấm mối

Bật mí 6 món ngon với nấm mối

Với một thực phẩm không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng như nấm mối thì không có lý do gì chúng ta “làm ngơ” với nó cả. Loài nấm này có thể chế biến thành rất nhiều món, dưới đây là một số món nổi bật nhất mà chúng tôi muốn gợi ý cho các bà nội trợ.

Nấm mối xào mướp hương

-Nguyên liệu:

• Nấm mối
• Hành lá, hành củ
• Mướp hương
• Dầu ăn, gia vị

-Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm sau khi hái về rửa sạch, chẻ đôi những cây lớn. Ngâm nấm với nước muối pha loãng, rửa sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Mướp hương nạo sạch vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý, bạn nên chọn những quả mướp hương, non và nhỏ vừa.

Bước 3: Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành khô.

Bước 4: Cho mướp vào đảo đều sau đó thêm nấm. Nêm gia vị cho vừa ăn. Khi canh chín tới thêm hành lá.

Nấm xào mướp thơm lừng

Nấm xào muối ớt

-Nguyên liệu:

• Nấm mối
• Ớt tươi, muối hạt
• Dầu ăn

-Cách thực hiện:

B1: Nấm sơ chế cho sạch, muối hột giã cùng ớt xiêm xanh.

B2: Làm nóng chảo, thêm dầu, sau đó thêm muối và ớt đã chế biến.

B3: Xào lửa lớn để nấm có độ giòn.

Nấm xào muối ớt đặc sản

Canh rau nấm mối

-Nguyên liệu:

• Rau lang (hoặc loại rau mà bạn thích)
• Nấm mối đã làm sạch
• Bột nêm

-Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm làm sạch, ngâm nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Rau rửa sạch, cắt khúc dài vừa ăn.

Bước 2: Đặt lên bếp một nồi nước, đun sôi. Thêm bột nêm, rau, nấm vào. Sau đó cho gia vị vừa ăn.

Bước 3: Đun sôi canh trong 5 phút. Để món ăn này đậm vị hơn thì bạn có thể dùng nước nấu từ củ cải.

Canh nấm rau thơm ngon

Nấm mối nướng cực hấp dẫn

-Nguyên liệu:

• Nấm mối
• Gia vị: muối, ớt xanh, đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xanh, hành lá
• Giấy bạc

-Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng => vớt ra để ráo.

Bước 2: Muối + ớt + hành lá + hạt nêm giã nhuyễn. Thêm tiêu xanh và cho dầu ăn vào trộn đều hỗn hợp.

Bước 3: Cho nấm vào hỗn hợp đã pha, trộn đều.

Bước 4: Cho nấm vào giấy bạc, cuộn lại và cho vào lò vi sóng. Nướng khoảng 20 phút.

Nấm nấu tôm

-Nguyên liệu:

• Nấm mối
• Thịt băm hoặc tôm tươi
• Gạo tẻ
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hành lá

-Cách thực hiện:

Bước 1: Ngâm gạo tẻ 30 phút, sau đó xả sạch, trộn đều cùng hành tím băm nhỏ. Nấm rửa sạch.

Bước 2: Hành tím phi thơm, cho nấm vào đảo đều.

Bước 3: Tôm bóc vỏ, xay cùng hành tím. Thêm nước mắm, hạt nêm rồi vo viên. Ướp từ 5 – 10 phút.

Bước 4: Phi thơm hành, cho tôm viên vào trộn và quay tới khi có mùi thơm.

Bước 5: Rang gạo đến khi chuyển màu vàng.

Bước 6: Bỏ gạo vào nồi nước, hầm thật kỹ. Khi cháo chín nhừ thêm nấm và tôm. Thêm gia vị cho vừa.

Cháo Nấm nấu tôm đậm đà

Nấm mối xào tỏi

-Nguyên liệu:

• Nấm mối
• Cà rốt
• Tóp mỡ
• Tỏi, ớt, chanh
• Gia vị: Muối, bột ngọt, đường

-Cách thực hiện:

Bước 1: Nấm cắt gốc, ngâm nước muối, rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Trần nấm qua nước sôi. Bước này giúp cho nấm không bị nát, nhìn đẹp mắt hơn.

Bước 3: Cà rốt rửa sạch, thái lát tròn. Mỡ heo thái hạt lựu. Khi rán mỡ nên thêm tép tỏi để tạo mùi thơm.

Bước 4: Tỏi + hành tím + ớt giã nhuyễn, cho vào chảo phi thơm.

Bước 5: Thêm nấm và cà rốt vào xào. Nêm muối, nước mắm, đường, bột ngọt vào.

Bước 6: Thêm tóp mỡ, hành lá, đảo qua sau đó tắt bếp.

Nấm xào tỏi hấp dẫn

Hướng dẫn cách bảo quản nấm mối tươi lâu

Đối với nấm mối khô: Để nơi khô ráo, thoáng mát, không cho vào túi nilon. Trước khi dùng nên ngâm trong nước ấm để cánh nấm nở. Sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân. Với cách này, bạn có thể bảo quản nấm trong khoảng thời gian từ 3 – 4 ngày.

Đối với nấm mối tươi: Cắt rễ để nấm tươi lâu và không mất chất. Sau đó trần nấm qua nước sôi 1 – 2 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cho nấm vào hộp, thêm nước bằng mặt nấm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu không dùng nước bảo quản thì có thể cạo phần đất dính trên thân, bỏ túi hút chân không và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào sử dụng đến bạn mới rửa sạch nấm.

Agriculture Vietnam – Địa chỉ mua nấm, nông sản uy tín, chất lượng

Với nạn thực phẩm bẩn tràn lan như hiện nay, chúng ta ăn gì, uống gì đều phải lựa chọn thật kỹ. Một trong những cách để có được thực phẩm sạch chính là tìm kiếm địa chỉ cung cấp đáng tin cậy, uy tín trên thị trường.

Chọn điểm bán uy tín

Tự hào là đơn vị chuyên cung cấp rau, củ quả, trái cây và hàng nông sản sạch, thực phẩm Agriculture Vietnam cam kết chất lượng của các mặt hàng mà chúng tôi cung cấp. Không chỉ nấm mối mà tại Agriculture Vietnam, các bạn có thể lựa chọn rất nhiều các loại nấm cũng như nông sản khác. Từ rau rừng Tây Ninh, loại rau ăn kèm, rau củ đà lạt cho tới các loại bông như bông điên điển, bông bí, bông so đũa,…

Dưới đây là một số điểm nổi bật của thực phẩm Agriculture Vietnam:

–         Giá cả phải chăng, có nhiều ưu đãi

–         Vận chuyển hàng nhanh chóng, giao đúng, đủ hàng

–         Đóng gói sản phẩm đúng quy trình, đảm bảo không ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm

–         Tất cả các sản phẩm đều đảm bảo tiêu chí: Sạch, chất lượng, nguồn gốc rõ ràng

–         Đội ngũ tư vấn và phục vụ nhiệt tình

–         Có xuất hóa đơn đỏ